12 Jenis Kimchi, Hidangan Populer dari Korea Selatan
 |
| Sumber gambar: cookpad.com |
Kimchi adalah hidangan
seperti hidangan wajib di meja makan Korea. Itu terbuat dari sayuran yang
difermentasi, seperti sawi putih, lobak dan pir Korea, ditutupi dengan bubuk
cabai.
Ternyata lauk Korea
Selatan ini memiliki banyak jenis. Terdapat sepuluh jenis Kimchi yang populer di
Negeri Ginseng, berikut adalah daftarnya.
1. Beachu
Kimchi
Kimchi jenis ini sangat
populer, terbuat dari bahan dasar sawi putih, bawang putih dan minyak ikan yang
dibumbui dengan bubuk cabai. Biasanya, kimchi beachu disajikan sebagai lauk
dengan nasi goreng atau sup.
2. Baek
Kimchi
Baek kimchi mengandung
bahan dasar daun bawang, irisan lobak, dan buah-buahan Korea Selatan seperti
jujube dan pir. Kimchi jenis ini tidak menambahkan cabai bubuk, sehingga cocok
untuk yang tidak suka rasa pedas.
3. Kkakdugi
Kimchi
Selain itu, kkakdugi
kimchi juga sangat populer di Korea Selatan, terbuat dari lobak yang dipotong
dadu dan ditaburi bubuk cabai.
4. Chonggak
Kimchi
Mirip dengan kkakdugi
kimchi, kimchi ini juga dibuat dengan lobak. Bedanya, kimchi chonggak memiliki
bentuk yang unik, yaitu ekor kuda.
Lobak dipotong memanjang
dan ditambahkan ke irisan memanjang sayuran hijau yang menempel di satu sisi
lobak.
5. Oi
Sabagi
Kimchi jenis ini biasanya
dinikmati pada musim semi dan musim panas karena teksturnya yang berair
sehingga membuatnya sejuk. Mentimun dipotong menjadi dua tanpa merusaknya, lalu
diisi dengan sayuran seperti lobak, wortel, dan sawi putih.
6. Nabak
Kimchi
Berbeda dengan rasa
kimchi jenis lain, nabak kimchi memiliki rasa yang kebanyakan manis, diperoleh
dengan menggunakan kaldu kimchi dengan tambahan irisan buah-buahan seperti apel
dan pir.
7. Gat
Kimchi
Kimchi Gat terbuat dari
sawi hijau yang difermentasi. Rasanya lebih tajam dan khas, karena dicampur
dengan ikan teri yang diasinkan dan jahe.
Kimchi jenis ini sangat
populer di Provinsi Cholla Utara di Korea Selatan.
8. Dongchimi
Kimchi
Selain kimchi yang biasa
disantap di musim panas, kimchi dongchimi menjadi makanan favorit di musim ini.
Isi lobak yang dicampur dengan banyak air, bawang putih, jahe dan potongan buah
pir Korea.